豆腐だんごの酢豚風

	材料
	豆腐 1/2丁 挽肉（豚ミンチ） 250g 生姜 10g 塩 小さじ1/2 揚げ油 適量 人参 100g 玉ねぎ 200g ピーマン 60g パイナップル（缶詰） 3枚 サラダ油 大さじ1 スープ 250ml 酢 60g 砂糖 60g 醤油 60g 片栗粉 大さじ4
作り方
豆腐は崩して挽肉、おろし生姜、塩を加えてよく練り、１７０度くらいの油で色よく揚げる。 人参は一口くらいに乱切りにして茹でておく。玉ねぎ、ピーマン、パイナップルも同じように切っておく。 ボールに卵、牛乳、エッセンス、１の豆腐を加えてよく混合する。 サラダ油を熱して２を炒め、１を加えて調味料を加え一煮立ちさせ、片栗粉の水溶きをつけて、パイナップルを加える。

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