1. カタ
   • お薦め料理：シチュー、煮込み、カレー、スープ　など
   • お肉の特徴：肉質はかたいですが味が良く長く煮込む料理にピッタリです。
   
   
2. カタロース
   • お薦め料理：ステーキ、バター焼き、すき焼き　など
   • お肉の特徴：肩に近いほうのロースです。　柔らかく風味が良いです。
   
   
3. リブロース・サーロイン　など
   • お薦め料理：ステーキ、ロースト、すき焼き、バター焼き、しゃぶしゃぶ
   • お肉の特徴：柔らかさと風味が特に優れています。
   
   
4. ヒレ
   • お薦め料理：ステーキ、ロースト　など
   • お肉の特徴：背骨の内側に細長く付いている肉です。　柔らかく風味良く最高級の肉です。
   
   
5. バラ
   • お薦め料理：シチュー、煮込み、ひき肉、カレー　など
   • お肉の特徴：やや固い部分もありますが、肉と脂肪が層になっていて味が良いです。　特に煮込み料理に向きます。
   
   
6. ランプ
   • お薦め料理：ステーキ、バター焼き、すき焼き、ロースト　など
   • お肉の特徴：腰の部分の肉で柔らかく風味が良いです。
   
   
7. ソトモモ・モモ
   • お薦め料理：ステーキ、シチュー、すき焼き、バター焼き　など
   • お肉の特徴：赤身の多い肉で、やや固い部分もありますが、風味が良く美味しいです。
   
   
8. スネ・テール・ネック
   • お薦め料理：シチュー、煮込み、スープ　など
   • お肉の特徴：かなり固い肉ですが長時間煮込むと柔らかくなり、味が良いです。
   
   

1. カタ
   • お薦め料理：豚汁、焼き豚、酢豚　など
   • お肉の特徴：やや肉は固いですが調理により味を良くして使います。
   
   
2. カタロース
   • お薦め料理：カツレツ、焼き豚　など
   • お肉の特徴：風味があるので肉そのものを味わう料理にピッタリです。
   
   
3. ロース
   • お薦め料理：カツレツ、ロースト、焼き豚　など
   • お肉の特徴：柔らかくて風味が優れています。
   
   
4. ヒレ
   • お薦め料理：カツレツ、ソテー　など
   • お肉の特徴：柔らかく風味が良いので肉そのものを味わう料理にピッタリです。
   
   
5. バラ
   • お薦め料理：煮込み、シチュー、カレー、豚汁
   • お肉の特徴：肉と脂肪が層になっていて、味が良いです。
   
   
6. ソトモモ・モモ
   • お薦め料理：煮込み、酢豚、カツレツ
   • お肉の特徴：脂肪が少なくて、やや固い部分もありますが、味が良いです。