（目的）
食肉販売業について衛生施設の改善向上、経営の健全化等を通じて、その衛生水準の維持向上を図り、 利用者又は消費者の利益の擁護に資するため、自主的活動を促進する。

（事業）
• 組合員に対する衛生施設の維持及び改善向上、並びに経営の健全化に関する指導
• 組合員の営業に関する技能の改善向上、又は技能者の養成に関する事業
• 組合員の福利厚生に関する事業
• 各号の事業に付帯する事業

（目的）
不当景品類及び不当表示防止法第１０条第１項の規定に基づき、食肉の表示に関する事項を定める ことにより、消費者の適正な商品選択を保護し、公正な競争を確保する。

（必要表示事項）
• 食肉の種類の表示
• 原産国（地）の表示
• 単位価格の表示（１００グラム）、１切れ、１枚等の単位のときは、１枚ＸＸ円と表示し、１００グラム当りの価格を併記
• 冷凍等の表示　（冷凍もしくはフローズン、または解凍品）
• 包装食肉の場合は前各号の外に、量目、１００グラム単価、販売価格、加工所の所在地、加工社の氏名又は名称、賞味期限、保存方法を表示
• ひき肉の場合は、混在比率の多いもの順に表示
• 和牛肉は、黒毛和種、褐色和種、日本短角種、無角和種のみ

財団法人　日本食肉消費総合センター

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農林水産省

厚生省

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